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  こう見えてもシェフです

  イタリアンシェフが作る 豚骨カルボナーラ

  イタリアンシェフが
  大好きなカルボナーラのお店を始めました

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  ３つのこだわり

  その参、自家製 炙りベーコン

  豚骨カルボナーラにそそぐ３つのこだわり
  
  その参、自家製 炙りベーコン
  豚バラ肉を６種のスパイスで
  丸一日熟成し 旨味を凝縮
  低温調理後 桜の木で燻す 自家製ベーコン

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  ３つのこだわり

  その弐、ソース

  豚骨カルボナーラにそそぐ３つのこだわり
  
  その弐、ソース
  毎日 お店で 命を注いで仕込む カルボソース
  ベーコンを焦がしながら炒め
  熟成豚骨スープで旨味とマイルドさを強調
  隠し味に〇〇カスをたっぷり入れて

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  ３つのこだわり

  その壱、極太パスタ

  豚骨カルボナーラにそそぐ３つのこだわり
  
  その壱、極太パスタ
  デュラム小麦粉とタピオカ粉で作る
  カルボナーラ専用 特注パスタ
  モチモチ食感はもちろん風味や味わいにもこだわる
  納得のカルボ麺
  

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  店主の想い

  背中に背負う「カルボ愛」

  “もっと気軽に男性の方にパスタを食べてほしい！”
  熱い想いで、男性が入りやすいラーメン店のようなお店 豚骨カルボナーラ専門店 -暁- が誕生
  店主自身が本当にカルボナーラを好きだから、背中にしっかり背負っています
  多くの男性に思う存分カルボナーラの美味しさを伝えたい！そしてカルボナーラを楽しんで欲しい！
  熱く熱く『男の為のカルボナーラ』に命を捧げます

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  STORY

  カルボ愛 溢れる想い

  男のためカルボナーラ
  ナポリの兵士たちも好んだ カルボナーラの旨さ
  それは男が 愛して止まないもの
  女性が おしゃれに 食べるものではない
  カルボナーラに 命をささげる 職人 が作る
  濃厚で 腹を満し 活力満たす カルボナーラ
  “さあ 喰らおう”
  自慢のカルボナーラを
  「 カルボ 愛 」溢れる男たちに捧げる
  

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  世界初！

  世界初！豚骨カルボナーラ専門店 -暁-

  世界発の「豚骨カルボナーラ 専門店」
  カルボナーラ！？ 豚骨ラーメン！？
  いえいえ、これが “ 豚骨カルボナーラ”です！
  
  濃厚な豚骨スープをベースにして作るカルボナーラ
  おなかを満たして欲しいから
  通常の麺の量は 生パスタ200g 満足ボリューム！

• 名物「豚骨カルボナーラ」
  自家製 角切りベーコン
  白髪葱をたっぷりのせて
  ※ 追い飯無料

  

• 人気‼
  「味玉 豚骨カルボナーラ」
  自慢の味付け玉子に
  自家製 角切りベーコン
  白髪葱をたっぷりのせて
  ※ 追い飯無料

  

• 迷ったらコレ‼間違いなし‼
  「 豚骨カルボナーラ -デラックス-」
  手間暇かけて煮込んだとろとろ極厚ベーコン
  自慢の味付け玉子
  なんと明太子もトッピング
  白髪葱をたっぷりのせて
  ※ 追い飯無料

  

• 名古屋といえばコレっ！
  「台湾 豚骨カルボナーラ」
  オリジナル台湾スパイスの
  カリカリ食感がたまらない！
  台湾ミンチの辛さもクセになる！
  青葱をたっぷりのせて
  ※ 追い飯無料

  

• 新味‼
  「海のブラック カルボナーラ」
  超進化系カルボナーラの１つ
  自慢のカルボソースにイカ墨をブレンド
  具材はなんと、サバ、わかめ、海苔、魚粉‼
  これぞ進化系魚介カルボナーラ

  

• 新味‼
  「王様のキーマ カルボナーラ」
  超進化系カルボナーラの１つ
  カルボナーラに自家製のキーマカレーをトッピング。
  カレーとカルボナーラが出会いました。

  

• 新味‼
  「マウンテン カルボナーラ」
  超進化系カルボナーラの１つ
  カルボナーラに豪快に唐揚げ３つ、そして、もやし＆キャベツを100g
  カリカリスパイスを散らせば…ヤミツキ間違いなしの、ボリューム満点カルボナーラの完成

  

• 「豚玉飯 ぶたたまめし」
  自慢の自家製ベーコンを甘辛のタレでからめて
  半熟卵と一緒にご飯の上に…
  ※ ハーフサイズあります

  

• 「鶏玉飯 とりたまめし」
  みんな大好きな唐揚げを特製のタレにからめて
  半熟卵と一緒にご飯の上に…
  ※ ハーフサイズあります

  

MENU

自慢のカルボナーラのご紹介

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  これぞカルボナーラ

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